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【威海運都】☆饞人的魚頭
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魚頭營養價值高,孕婦多吃有這5個好處,不妨一試

魚是生活中常見的生物,許多可食性魚類對人體健康幫助非常大,常??梢酝ㄟ^攝入魚類補充蛋白質以及微量元素。對于孕婦來說,魚肉是必不可少的營養食物,特別是魚頭。許多人十分熱愛吃魚頭,最有名的砂鍋魚頭吸引一大批魚頭愛好者。


孕婦懷孕期間進食魚頭有哪些好處?具體分析如下:


1、魚頭中含有特殊物質脂肪酸,與人體大腦中分泌的開心激素有很大關系,經常食用魚頭可以保持身心愉悅,令人心情保持舒暢。許多孕婦容易出現抑郁現象,可以通過進食魚頭使孕婦保持好心情,有助于寶寶的健康降生。

2、攝入魚頭可以防止早產,導致孕婦早產的原因有許多,因此懷孕期間要特別呵護孕婦,做好防護工作??茖W家證明,魚頭中富含營養物質,孕婦食用油有助于寶寶成長發育,讓新生兒更加強健。魚頭中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期,有效減少早產,可以增加嬰兒出生體重。




3、魚頭的營養十分優質,含有卵磷脂、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素以及礦物質,都是胎兒發育必須的營養物質。魚頭中還含有促進胎兒大腦發育的?;撬?,可以影響腦細胞的成熟與增值,同時還能刺激人體對其他微量元素以及游離氨基酸的吸收和利用。

4、經常食用魚頭的孕婦可以有效保護胎兒眼睛,對胎兒眼睛的發育十分有幫助。例如沙丁魚,可以幫助胎兒形成良好的視覺深度,因為優質魚頭含有構成神經膜的成分omega-3脂肪酸。這種物質中含有HDA,與胎兒大腦視覺神經的發育有密切的關系,經常食用可以幫助胎兒視力健康發展。

5、許多孕婦容易出現產前抑郁或者情緒不安的情況,魚頭可以有效降低孕婦患上抑郁癥的概率,主要是魚頭可以補充營養物質Ω-3脂肪酸,孕婦攝入Ω-3脂肪酸的量越多,孕期出現抑郁癥或者產后抑郁癥的概率就越小。

魚頭有很多著名的菜,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲等。今天就給大家介紹些簡單易做又好吃營養的魚頭家常做法。


剁椒魚頭




材料:魚頭1個、湖南特制剁椒適量

調料:鹽,味精,紅油,姜絲,姜片,蔥花,白蘿卜片,熟油各適量。

做法:1、將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后,將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2~3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然后再放鍋里蒸2~3分鐘,即可食用。


魚頭燉豆腐




材料:魚頭1個,排骨適量,嫩豆腐1斤

調料:生姜2塊、香蔥,胡椒粉、味精各適量。

做法:1、魚頭開成兩邊,洗凈備用,嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用,生姜去皮切成片,香蔥切成段。

2、清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒),再煮上3-5分鐘。

3、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆后再撒上香蔥即可。


魚頭泡餅




材料:新鮮鯉魚頭、死面大餅

調料:蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒

做法:1.新鮮鯉魚處理干凈,切成寬約3—4厘米的段狀,淋干水分備用。

2.鍋中放入適量油,隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3.把準備好的魚段放入鍋中,大火翻炒。

4.翻炒同時,鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋,繼續翻炒均勻。

5.魚肉五成熟時,鍋中倒入熱水沒過魚肉表面,撒入蔥段、姜片、蒜末,根據個人口味加入適量鹽和白糖,中火燉20分鐘左右即可。

6.燉魚的同時,把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀,大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上,撒上香菜即可食用。


雙椒魚頭




材料:魚頭1個、青椒適量、紅椒適量

調料:鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。

做法:1、魚頭洗凈,從中剁開。加鹽、姜絲、蔥絲、料酒腌制10分鐘。

2、肉洗凈切片或碎丁。

3、熱鍋涼油放肉煸炒,然后放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。

4、熱鍋涼油放花椒,炒香,撈出花椒,放綠剁椒稍翻炒。

5、魚頭擺盤,一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。蒸鍋放水做開,放魚頭大火蒸6——8分鐘即可。


清燉魚頭




材料:魚頭1個,豆腐半斤,香菇兩個。

調料::料酒3克,生姜2片,小蔥、鹽,味精少許。

做法:1、魚頭洗凈去鰓。起油鍋,下魚頭煎至兩面微黃,滴料酒.取出備用。

2、豆腐和香菇切成小塊備用。

3、把魚頭、豆腐,香菇放進鍋中,加水文火燉30分鐘,加鹽,味精,燉片刻即成。


紅燒魚頭




材料:魚頭1個,紅椒適量

調料:姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒,小蔥各適量。

做法:1、將魚頭清洗干凈,擦干水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃。

2、加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然會很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會很深)。沖入開水,持平魚面。

3、蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)。

4、撒一小勺白砂糖,撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可。




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